お料理のご案内｜四万温泉の旅館湯の宿山ばと。源泉掛け流しの貸切露天風呂と貸切風呂、囲炉裏料理が人気の旅館。

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料理が美味しいと評判の宿、湯の宿やまばとは
地産地消にこだわって、群馬県だからこそ食することのできる食材
季節ごとの旬の食材の特徴を引き出す料理法で
お子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただけます

鳥追い御膳
* 写真のお料理は一例です

　　美山料理鳥追い御膳の基本は、
　　食前酒、前菜、造里、上州名物おきりこみ、焼物、煮物、水菓子からなる「梅コース」。
　　生産者の顔が見える安心でおいしい食材を使った、新感覚の和食御膳です。

* お料理の写真は全てイメージです。実物と異なる場合がございます。

美山料理鳥追い御膳梅コース６月７月の献立

* コース内容は仕入状況により異なる場合がございます。

「上州名物おきりこみ」は、丸鶏を10時間以上煮込んでミネラル・コラーゲン・カルシュウムを抽出したスープに、昆布と鰹でとったお出汁を加えた栄養満点のスープです。締めはおじやにするのが人気です。
地元吾妻の地粉うどん、赤城鳥、中之条豆腐、地場産打込み野菜を使っています。

* 料理内容は仕入状況により異なる場合がございます

梅コースの内容に、「椀物」と「どんどん焼き」が加わります。

「どんどん焼き」とは、毎年小正月におこなわれる行事から命名した網焼き料理です。地場の季節の野菜や、麦豚、鴨肉の団子、赤城鳥の朴葉巻
松コースになりますと上州牛のヒレ肉など。地元の炭で網で焼いていただき、カレー塩や塩コショウ、田楽味噌などで召し上がっていただきます。新鮮な食材をシンプルに調理し、食材の味をお試しいただきたく御用意いたします。

* 料理内容は仕入状況により異なる場合がございます

竹コースの内容に、「板長のおすすめ」が加わり、「どんどん焼き」に「上州牛ヒレ肉」が加わります。

肉用牛が全国で11位となっており、群馬県は畜産がさかんな県であるといえます。また、農業算出額で全国7位となっておりますが、県庁所在地でも1世帯あたりの肉の年間購入量は全国でも46位、肉は食べるよりも生産するほうが得意のようです。
このように群馬の牛肉は地元群馬はもとより首都圏の高級レストランなどで取り扱われています。
今回はやわらかいヒレ肉をご用意いたしました。

* 料理内容は仕入状況により異なる場合がございます